DETRÁS DE LA COCINA
Quien soy?
Mi nombre es Carla. Crecí cocinando, inspirada por la vocación pastelera de gran parte de mi familia. Siempre me gustó investigar y crear. Del Diseño, mi otra profesión, acarreo una obsesión por la estética de todo lo que hago. Pero todo cambió en 2015, con mi diagnóstico de Celiaquía. Después de llorar (mucho) entendí que era la oportunidad para darle a mi vida ese giro que tanto necesitaba y disfrutar de mi pasión, la Pastelería. Esta condición me abrió los ojos a sabores maravillosos que hoy quiero compartir con ustedes. Todas las recetas que encontrarán aquí son desarrolladas y testeadas en mi cocina, para crear productos únicos. Los invito a conocer Taste y dejarse tentar por una pastelería casera, rica, libre de gluten y llena de inspiracion Americana! Disfruten!
RECETAS GF
Siempre delicioso
ALMOND SNOWBALL COOKIES
Rinde aprox 38 cookies
-230grs manteca pomada
-1/2 taza azúcar impalpable (+ 1 taza aprox para cubrir)
-2 tazas premezcla
-1 taza harina de almendras
-1 cdta vainilla
-1 cada ralladura de naranja
-pizca de sal
Procedimiento - Precalentar el horno a 180.
- Batir manteca con 1/2 taza de azúcar, ralladura y vainilla hasta blanquear, aprox 5 minutos. Añadir la premezcla y la sal y batir suavemente hasta incorporar. Añadir la harina de almendras y batir hasta integrar.
La masa será espesa pero no debe pegarse a las manos, se puede rectificar con premezcla.
Formar las bolas de masa del tamaño de una cucharada. Colocar sobre una placa con papel manteca con 1 cm de separación. Cocinar por aprox 10 minutos, dejar enfriar 5 minutos, cubrir con azúcar impalpable mientras están tibias. Dejar enfriar completamente y volver a cubrir con azúcar 🙌🏼
BROWNIES
Ingredientes:
115 grs de manteca
200 grs chocolate semiamargo
200 grs azúcar
80 grs premezcla
10 grs cacao amargo
Pizca de sal
3 huevos grandes
1 cdta vainilla
Opcional: nueces, más chocolate, algún licor, ralladura de naranja, etc...
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180. Mezclar los secos con la sal, reservar.
Derretir al microondas o baño María el chocolate y la manteca. Dejar enfriar 5 minutos y agregar el azúcar y la vainilla, integrar. Añadir los huevos de a uno mezclando bien tras cada adición, hasta homogeneizar. Por último agregar la premezcla con la sal y el cacao, integrar con espátula o batidor de mano solo hasta integrar bien, no batir de más! No necesitamos ningún punto específico 🧐. Volcar en un molde con papel manteca y rocio vegetal. Cocinar por aprox 30-35 minutos.
La superficie debe verse craquelada y firme, los bordes inflados, pero al clavar un cuchillo debe salir con restos de migas húmedas! (OJO, no preparación cruda).
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
Para conocer más sobre la cocina de Taste GF Bakery, contactanos hoy mismo.
SERVICIOS
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DESARROLLO DE RECETAS
Servicio personalizado
Taste GF Bakery lleva su experiencia a tu negocio. Te ofrecemos desarrollar tu menú con pastelería innovadora, gourmet e inclusiva. Productos de inspiración norteamericana, únicos en su rubro, listos para deleitar a tus comensales. Adaptamos la propuesta a la estética de tu negocio. Contactanos y abrite a nuevos sabores!
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